<body bgcolor="#FFFFFF" text="#000000">
<h3><font color="#000066" face="Arial, Helvetica, sans-serif">En värld av
smaker mitt i Stockholm – under 10 dagar!</font></h3>
<p>Vi har haft över två miljoner besökare. Traditionsenligt första
helgen i juni (28 maj - 6 juni 2004) är det återigen dags för
Sveriges mest folkkära mötesplats för mat och dryck att öppna
portarna. I år infaller matfestivalen Restaurangernas Dag under pingsthelgen.
Det är 30 - 40 st restauranger, en kockteater med några av landets
bästa kockar vilka under ledning av Staffan Ling utmanar varandra eller
kända profiler, samt ett helt torg med smakkombinationer av grillad mat
och dryck som bjuder på några av upplevelserna.</p>
<p>Några av ingredienserna under förra årets Restaurangernas
Dag:</p>
<ul>
<li>
<p>Från 33 restauranger bjöds det en värld av smaker –
från det klassiska svenska med skärgårdsråvaror och
husmanskost, via Medelhavet till de asiatiska och amerikanska kontinenterna.
Bredden på utbudet var unikt med över 150 maträtter på
Kungsträdgårdens meny i helgen </p>
</li>
<li>
<p>För vinälskaren erbjöds ett stort urval av Spaniens kvalitetsviner
– i vintältet fanns 66 olika spanska viner att prova!</p>
</li>
<li>
<p>Mitt i Kungsan bjöds det upp till dans – även här ett
stort utbud från vals och foxtrot till de latinska rytmerna med samba,
salsa och tango mm</p>
</li>
<li>
<p>Kockteatern – Staffan Ling leder varje å en lättsmält
matunderhållning med stjärnkockar och matglada kändisar.
Här bjuds det bland mycket annat på en het kockduell mellan Leif
Pagrotsky och Ulf Adelsohn samt en musikinspirerad vinprovning med vinexperten
Mikael Mölstad </p>
</li>
<li>
<p>Artisterna – Brandsta City Släckers invigde torsdag kväll
och Tommy Nilsson avslutade Restaurangernas Dag på söndag</p>
</li>
<li>
<p>Egen scen för barnen – Junibackens välkända profiler
uppträdde hela helgen</p>
</li>
</ul>
<p>Markus Saari, en av grundarna av Restaurangernas Dag har en lång erfarenhet
från restaurangnäringen i Stockholm:<br>
<i>”- Rollen för vårt evenemang har utvecklats till att sprida
kunskap, inspirera och stimulera intresset för mat och matlagning. Restaurangernas
Dag skapades för 12 år sen som ett skyltfönster för stadens
krogar, men alltmer har krogarna blivit ett skyltfönster för Stockholm.
Att vara med och fira vårt Stockholm i år är självklart!"</i></p>
<p>Evenemanget, <a href="/bild_2002.html">Bilder 30/5-2/6</a>, Största publika
utomhus festivalen i Stockholm, Sthlms festvecka, Karta, Stora scenen, Kockteatern
med Årets kock, Kockarnas kock, Mästerkockar, Barnscenen, Dansbanan,
Affärslunchen, Kockarnas Kock, Festivalmenyerna, Stockholmsmåltiden,
Årets Nationalrätt, <a href="http://www.restaurangernasdag.se/2000/receptsamling.html">Receptsamling</a>,
Restauranger, Stockholms Kyparlopp, Partners, Press, Aktiviteter, musikartister,
<a href="mailto:info@restaurangernasdag.se">info@restaurangernasdag.se</a></p>
<p>
<h3><a href="/2000/receptsamling.html"><br>
RECEPTSAMLING med 120 recept inkl. alla Nationalrätterna</a></h3>
<p>RESTAURANGERNAS DAGS RECEPTSAMLING med alla recept presenterade sedan 1997,
dvs både tävlingsbidrag och enklare recept från Receptboken
och annonsbilagorna. Välj något av de 120 recepten. Enkel sökning
på RECEPTSAMLINGEN. LISTOR MED ALLA RECEPT:</p>
<p>STOCKHOLMSMÅLTIDENS FINALRECEPT 2002: <br>
Gunnel Nyman Gräff [Nacka] med vinarrätterna "Vårkyckling"
samt "Hemgjord glass med färska frukter".<br>
Kristina Palm [Stockholm] med varmrätten "Stekt Dijonströmming
med potatismos och ljummen rödbetssallad" samt till efterrrätt
"Fruktsallad med passionsgrädde".<br>
Greta Wilhelmson [Bromma] med "Greta Glitters Jubelstek" (lamm) samt
"Creme bruleé med mörk och vit choklad". <br>
Ingrid Harrington [Stockholm] med "Marinerad ugnstekt laxfile med balsamvinägersås,
potatis, palsternackmos, morotsstavar och sockerärter" samt "Änglamarksparfait
med färsk bärsås".<br>
Kajsa Åkerblom [Värmdö] med "Grillad mälargös
med primörsallad och tomatbuljong" samt "Rostad mandel pannakotta
med lime och bärsalsa".<br>
<br>
ÅRETS NATIONALRÄTT 2001:<br>
Drösad torsk som i Bohuslän [Bengt "Sofus" Petersen, Göteborg]
<br>
ÖVRIGA TÄVLINGSBIDRAG 2001:<br>
Äppel-Päppel [Ulf Wagner, Göteborg]<br>
Rimmad Lammstek [Anders Levén, Göteborg]<br>
Lallerstedtare [Erik Lallerstedt, Stockholm]<br>
Lamm med kål och svamp [Lars "Pluto" Johannison, Åtvidaberg]<br>
</p>
<p>ÅRETS NATIONALRÄTT 2000:<br>
Ugnsbakad torskfilé med ansjovis och örter samt potatistimbal [Gunnar
Forssell, Le Chief, Stockholm] <br>
ÖVRIGA TÄVLINGSBIDRAG 2000:<br>
Äggpanerad stekt gösfilé med svartrötter, syltade trattkantareller
och gammeldags skarpsås [Bengt "Sofus" Petersén, Göteborg]
<br>
Ugnsbakad lättrimmad lax med grön ärts- och pepparrotsås,
baconfräst salladsbädd med äpple och grönsaksplättar
[Walter Traub, Garage Gourmet, Stockholm]<br>
Torsk-köttbullar med kaviarsås och potatis- jordärtskocks- och
äppelpuré [Ulf Wagner, Fiskekrogen, Göteborg]<br>
Laxfärsrulle med kvibilleost och äppelröra, jordärtskocks-
och potatismos, gräslökssås [Gunnar Käck, Daily Restaurang
& Bar, Göteborg]<br>
<br>
ÅRETS NATIONALRÄTT 1999:<br>
Gyldene Kyckling [Ulf Kappen, Den Gyldene Freden, Stockholm] <br>
ÖVRIGA TÄVLINGSBIDRAG 1999:<br>
Pepparrotsgratinerad lax med dill- och gräslöksgrädde [Walter
Traub, Garage Gourmet, Stockholm]<br>
Fyllt kycklingknyte med senapssås och potatisbakelse [Gunnar Forssell,
Le Chief, Stockholm]<br>
Fylld Oxfärskubb med syrade rödbetor och grovsenapssås [Gunnar
Käck, Daily Restaurang & Bar, Göteborg ]<br>
Sidfläsklindad Kyckling med aquavitsås, potatis- och jordätskocksbulle
[Stefan Holmström, Mahults Herrgård, Simlångsdalen]<br>
Kyckling Cajsa Warg [Björn Halling, Restaurangakademien, Stockholm ]<br>
Kivikkyckling [Helmut Prössel, Hwellinge Gästgifvaregård, Vellinge] <br>
</p>
<p>ÅRETS NATIONALRÄTT 1998:<br>
Stekt ansjovisfylld strömming med dillpotatismos och gräslök
[Leif Mannerström, Sjömagasinet, Göteborg]<br>
ÖVRIGA TÄVLINGSBIDRAG 1998:<br>
Halstrad byxad abborre med mandelpotatispuré [Örjan Klein, Restaurant
Atrium, Stockholm]<br>
Späckad lammstek med bräserad vitkål och rotfrukter [Crister
Svantesson, Gamla Stans Bryggeri]<br>
Gäddburgare med pepparrot dillolja och andra rötter [Björn Halling,
Restaurangakademien, Stockholm]<br>
Gösfilé a la Wedholm [Bengt Wedholm, Wedholms Fisk, Stockholm]<br>
Kyckling i dillsås [Helmuth Prössel, Hwellinge Gästgivaregård,
Vellinge]<br>
Äpple- och persiljefylld lax med syrlig pepparotsås occh korngrynspytt
[Stefan Holmström, Mahults Herrgård, Simlångsdalen]<br>
</p>
<p>ÅRETS NATIONALRÄTT 1997:<br>
Fläskrullader fyllda med västerbottenost i astrakancidersås
med rotfruktsmos och rårörda lingon av [Werner Vögeli,Operakällaren,
Stockholm] <br>
ÖVRIGA TÄVLINGSBIDRAG 1997:<br>
Rimmad oxbringa med savoykåldolmar och grovkornig senapssås [Örjan
Klein, Restaurant KB, Stockholm]<br>
Stekt dill- och anjovismarinerad västerhavstorsk med ljummen potatissallad
och kaviar- och gräslökssås [Leif Mannerström, Sjömagasinet,
Göteborg]<br>
Havsburgare på rotsaksbädd [Willy Abler,Grand Hôtel, Stockholm]<br>
Skinnhalstrad och ugnsbakad långa [Crister Svantesson,Göteborg]</p>
<p>TÄVLINGSBIDRAG I RIKSMÄSTERSKAPET I MATLAGNING 2000:<br>
Råbiff på ren toppat med Kalixlöjrom (förrätt Norrland)<br>
Klassisk surströmmingsklämma (varmrätt Norrland) <br>
Åkerbärsbakelse med hjortrondrink (efterrätt Norrland)<br>
Äggkaka med rökt ål (förrätt Sydsverige)<br>
Råka med grön sås (varmrätt Sydsverige)<br>
Spettekaka med jordgubbs- och rabarberkompott (efterrätt Sydsverige)<br>
</p>
<p>ÖVRIGA RECEPT (enklare recept utom tävlan):<br>
Apelsin och rosmaringrillat lammspett med Cesarsallad (Lamm på Claes Claessons
vis, RD-bilagan 2000)<br>
Boliboli med laxkotlett och brieost [RD´s Receptbok 1997, Tempel Bar]<br>
Bakad potatis med "tärnad" tzatziki (Peter Harrysons grilltips
RD-bilagan-99)<br>
Bertilsås, till grillat (Peter Harryson RD-bilagan-99)<br>
Chili-aioli till grillat (Peter Harryson RD-bilagan-99)<br>
Cocktail Ocean - Drink [RD´s Receptbok 1997, Ocean]<br>
Dillgravad lax [RD´s annonsbilaga 2001, Jorden runt med sju kryddor]<br>
Falukorvstournedos med tomatsalsa (nödrecept för halvtomma kylskåp)<br>
Fetaostgratinerat bröd [RD´s Receptbok 1997, Katarina Matbod]<br>
Flamberad hummer à la Riche [RD´s Receptbok 1997, Restaurang Riche]<br>
Fredriks italienska laxbullar (Fredrik Eriksson , RD-bilagan-97)<br>
Fredriks tomatsallad med salladssås (Fredrik Eriksson , RD-bilagan-97)<br>
Frukt och avokadosalsa till grillat (Peter Harryson RD-bilagan-99)<br>
Fylld pasta med torsk och rucola<br>
Garan Masala - den indiska blandningen [RD´s annonsbilaga 2001, Jorden
runt med sju kryddor]<br>
Grekisk potatissallad till grillat<br>
Grillad kycklingfilé i asiatmarinad (Peter Harrysons grilltips RD-bilagan-99)<br>
Grillade köttfärsspett med valfri smak (Peter Harrysons grilltips
RD-bilagan-99)<br>
Grillat kycklingbröst med citrongräs [RD´s Receptbok 1997,Jasmin
Garden]<br>
Grillade lammracks med bacon, äppelkapris och örtchèvrepaj
[RD´s Receptbok]<br>
Grovsaltad ugnsbakad piggvar med rödbetsfärserad minikronärtskocka
och musslor i machébuljong [Greitz]<br>
Guacamole från Heart Break Hotel [RD´s Receptbok 1997, Heart Break
Hotel]<br>
Gubbröra från Den Gyldene Freden [RD´s Receptbok 1997, Den
Gyldene Freden]<br>
Hannas Jamaican Jerked Munkfish [RD´s Receptbok 1997, Hannas Krog ]<br>
Hot Woks risnudlar - Char nee noon [RD´s Receptbok 1997, Hot Wok Café]<br>
Indiska matbrödet - Naan [RD´s Receptbok 1997, Indira]<br>
Jalapeño chimichurri i vinägrett [RD´s annonsbilaga 2001,
Jorden runt med sju kryddor] <br>
Jordgubbsgazpacho [RD´s annonsbilaga 2001, Jorden runt med sju kryddor]<br>
Kanelglass med varma körsbär [RD´s Receptbok 1997, Restaurang
Arena ]<br>
Kronärtskocksbollar med pimento-dip [RD´s Receptbok, Långholmens
Wärdshus]<br>
Kyckling med tomatconcasse och olivris (nödrecept för halvtomma kylskåp<br>
Kyckling med ananascurry och koriander [RD´s annonsbilaga 2001, Jorden
runt med sju kryddor]<br>
Köttfärsfylld kronärtskocka (Gamla råvaror i ny tappning
med John Modig, RD-bilagan-99)<br>
Lax och musslor på grillen (Peter Harrysons grilltips RD-bilagan-99)<br>
Lax à la Blom [RD´s Receptbok 1997, SmådalaröHus]<br>
Laxburgare med ingefärs- och senapsglasyr [RD´s Receptbok 1997, Penny
Lane]<br>
Laxfilé Bloody Mary [RD´s Receptbok 1997, Saigon Bar]<br>
Lingonkir och bagels med rökt lax [RD´s Receptbok 1997, Cedergrenska
Tornet]<br>
Ljummen potatissallad med rosmarin [RD´s annonsbilaga 2001, Jorden runt
med sju kryddor]</p>
</body>